Guía completa de restaurantes en París: Platos, Cafés, Comida Francesa…

Gente y comida francesa

Es bien sabido que la cocina francesa tiene una reputación especial en el mundo. Se dice que la cocina francesa es delicada, sabrosa e innovadora. Se supone que los franceses son personas bien educadas y que comen sano. Pero, ¿son los franceses realmente gourmets? ¿O es un mito? ¿Les gusta cocinar a los franceses? ¿Con qué frecuencia van al restaurante?

Efectivamente, los franceses tienen una relación muy particular con la comida. Les apasiona lo que hay en su plato y no dudan en pasar horas en la cocina para cocinar un plato. Comer bien forma parte de su cultura. También les encanta recibir a la gente en casa y preparar comidas para todos. Siempre hay un buen motivo para comer... ¡y beber vino!

Probablemente por eso su cocina es tan rica y llena de sabor. De hecho, los mejores chefs del mundo son franceses o han estudiado el arte de la cocina en Francia con famosos cocineros franceses como Paul Bocuse, Joël Robuchon, Gaston Lenôtre, Guy Savoy o Pierre Hermé.

Ir al restaurante varias veces al mes es un verdadero placer y una actividad para los franceses, especialmente los de las grandes ciudades como París. A los franceses les gusta descubrir nuevos sabores con sus amigos y seres queridos y mantener largas conversaciones hasta el cierre del restaurante.

Una comida francesa

La "comida gastronómica de los franceses" fue reconocida por la UNESCO en 2010 como patrimonio cultural inmaterial. No en vano se dice que en Francia se come como Dios manda... ¿Cómo es exactamente esta comida francesa? Durante las reuniones, los franceses pasan largas horas en la mesa, comiendo numerosos platos en orden :

• Apéritif : comúnmente llamado "apéro", es una bebida con alcohol para empezar la comida
• Entrée : el arranque
• Plat : el plato principal, ya sea un trozo de carne o un pescado con verduras, ensalada o patatas fritas
  
• Fromage : un poco de queso
• Dessert : algo dulce para terminar la comida
• Digestif : Una bebida con alcohol para terminar la comida

Evidentemente, cada comida no se compone de tantos platos, sino sólo de los especiales. Para el almuerzo, los restaurantes franceses suelen ofrecer las opciones de Entré + Plat o Plat + Postre. Para la cena, añadirán el queso y el vino. Si se trata de una reunión con amigos o familiares, el aperitivo y el digestivo son imprescindibles.

¿Qué comer en París?

La oferta de restaurantes en París es muy amplia. De hecho, sólo en la región de París hay más de 15 000 restaurantes y más de 50 variedades de cocina. Entonces... ¿qué elegir y comer con todas estas opciones?

Cocina tradicional francesa

La cocina francesa es mundialmente conocida tanto por su calidad como por su riqueza. Un viaje a París puede combinarse fácilmente con una visita gastronómica a los mejores restaurantes, un recorrido gastronómico por los clásicos restaurantes tradicionales de París.

Una sopa de cebolla, un queso francés con baguette y un vino tinto son tan propios de París como visitar uno de los muchos bistrós de Saint-Germain o Le Marais. Además, un croque-monsieur como tentempié es una buena opción en los cafés de París.

Durante su viaje a París, merece la pena probar algunos platos tradicionales franceses muy famosos. Aquí se nombran algunos:

• Foie Gras
• Escargots (Snails)
• Steak Tartare (Raw Steak)
• Canard à l'Orange (Duck)
• Coq-au-vin 
• Bœuf Bourguignon (Beef Bourguignon)

La cocina francesa original es chic y elegante. Puedes encontrarla en la Torre Eiffel o en la Avenida de los Campos Elíseos, en los restaurantes con estrellas Michelin o en los mejores cafés de París... pero ten en cuenta: la buena comida francesa no es barata.

La comida imprescindible "sólo en París"

Incluso en un viaje muy corto a París, hay algunos alimentos que no debería probar porque sólo los encontrará en París. Estos son algunos ejemplos:

Otros tipos de comida que puede encontrar en París

Comida típicamente francesa

Le vin (vino)

Todo el mundo sabe que el vino es una parte esencial de la cocina francesa. Los mejores lugares para perfeccionarse en enología son los llamados "Bar à Vin" o "La Cave" en Francia. Los locales "La Cave" se dedican exclusivamente al vino, pero con una gran variedad de tipos y regiones. Los locales "Bar A Vin" sirven otras bebidas pero se centran sobre todo en el vino. Estos bares suelen servir pequeños pero sabrosos platillos con comida local que se asemejan al estilo de las tapas españolas.

Por ejemplo, Le Barav, entre el Marais y la plaza de la República, es uno de los favoritos de los locales si se busca un lugar en la orilla derecha. Al otro lado del río, en la zona de Saint-Germain, en la Orilla Izquierda, el Bar Etna es una vinoteca boutique que sirve de forma personalizada según sus preferencias. Sus platos de marisco son especialmente recomendables. Cerca del río, Le 5e Cru tiene un ambiente fantástico y una gran selección de vinos y quesos.

Fromage (Queso)

El queso es un plato precioso para los franceses. Consumen 30 kg de queso al año y, entre los más de 1.000 tipos, el camembert, el queso de cabra, el comté y el roquefort son los favoritos. Muchos restaurantes sofisticados de París le ofrecerán un menú con una gran variedad de quesos disponibles.

El plato de queso, "Plateau de Fromage" en francés, suele ser la forma que eligen los franceses para comer en los restaurantes con amigos. De hecho, antes del postre, se puede elegir un plato especial de su elección y el vino correspondiente. Es un momento amistoso para compartir y descubrir nuevos sabores en pequeñas porciones.

Tenga cuidado, algunos quesos, llamados azules como el roquefort, son muy olorosos y salados. Son los preferidos de los lugareños, pero si eres sensible a ellos, puedes pedir al camarero que los retire de tu plato.

Charcutería (embutidos)

¿Sabía lo que es la charcutería? Francia cuenta con más de 450 especialidades de charcutería. No debería perder la oportunidad de probar estos productos cárnicos preparados por los chefs franceses. Entre los tipos de charcutería más conocidos, encontrará bacon, jamón, terrinas, patés o salchichas, principalmente de cerdo. Originalmente concebidos como una forma de conservar la carne antes de la llegada de la refrigeración, hoy se preparan por su sabor.

Se dice incluso que la charcutería "ha evolucionado desde su tradicional apreciación francesa de las carnes cocidas hasta convertirse en una forma de arte culinario centrada en el sabor, el maridaje y el atractivo visual".

Encontrará algunas opciones en cualquier buen restaurante francés o incluso en algunos bistrots.

¿Dónde comer en París?

En París, encontrará muchos tipos de restaurantes. 

• Los más elegantes y caros son los restaurantes con estrellas Michelin y aquellos en los que los chefs son famosos. Estos restaurantes con clase sirven la mejor cocina de París y son bastante caros. 
• Luego están los típicos bistrots y cafés parisinos, que sirven comida típica francesa. En los bistrots, cada día hay un menú diferente, escrito en una pizarra. Los cafés tienen un menú más estricto.
• También hay cantinas, lugares muy acogedores y de moda donde el menú se compone de comida casera, sencilla pero sabrosa. Los precios son bastante asequibles. 
• Las hamburgueserías también son muy populares, especialmente las veganas.
• En París, podrá degustar todo tipo de comida étnica, desde la turca hasta la india, pasando por la iraní o la costarricense. 
• Como se ha dicho anteriormente, puede comer un sándwich recogido en una panadería de un lugar listo para llevar como Prêt à Manger, Cojean o Exxi.

En general, se puede encontrar todo tipo de comida en París, ya que es una ciudad muy cosmopolita y llena de diversidad.

Aquí tienes los artículos que te hemos preparado con las mejores direcciones de restaurantes y cafés que puedes encontrar en París: